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      花生油廠家

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      花生油的保管方式

      2022-01-17 09:24:53

        一、花生油的貯藏特點

        

        花生油在一般貯藏條件下,會發生自 動氧化酸敗的過程,其變化為:自動氧化過程與季節有關,如果 開始貯藏在冬季,低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風,隨著季 節的變動、溫度的上升,溫度在15-30℃時,一方面由于解脂酶 作用,使油脂水解,酸值增高,另一方面空氣中氧的浸入,會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。

        

        進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃,如果存放于露天油罐或、 露天堆場,每天受到陽光的曝曬,在這種情況下,環境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下,當超過 50℃的輻射溫度時,過氧化物和氫過氧化物,將進一步分解再經: 分子重排成醛、酮,使貯藏的油脂酸敗。

        

        二、花生油的貯藏措施

        

        (1) 溫度 把花生油在低于15℃的溫度下,充滿容器密閉貯藏, 否則解脂酶和氧將對油起作用,結果是酸值和過氧化值增高,要 符合這種貯油條件;貯備油庫要建于地下。因為在4米以下的地 溫,常年均在20℃以下。

        

        (2) 對長期貯藏的花生油,可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血 酸,以破壞金屬離子的催化作用,延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質,有的還添加抗氧化劑(如BHA、BHT、PG等)。

        

        【來源】豆科落花生屬植物落花生Arachis hypogaea L.的種子榨出的脂肪油。

        

        【性味歸經】淡,平。

        

        【功能主治】潤腸通便。用于蛔蟲性腸梗阻;外用穴位注射治腸炎,地圖舌。

        

        【用法用量】用于蛔蟲性腸梗阻為4~8兩口服;用于腸炎,地圖舌均為穴位注射(足三里、上巨虛),每穴1毫升。

        

        【摘錄】《全國中草藥匯編》




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